Après un parcours sans cesse couronné de distinctions (une étoile du guide Michelin au "Piersoulx", à la villa Romaine, 95/100 au guide Lemaire pour le "Clos du Marmiton"), Laury Zioui a ouvert son restaurant en avril 2001.
Début 2002, neuf mois après l’ouverture de "L’éveil des Sens", Michelin lui accordait sa première étoile.
En 2007, delta d’argent pour la Wallonie.
En 2010, le Gault-Millau lui accorde 17/20 et le Trophée du Sommelier de l’année suivant les quatre critères que sont la qualité, l’originalité, la présentation et la tarification. Le guide annonce en outre : "Un vent nouveau souffle sur les cuisines… Le chef, Laury Zioui, à la tête d’une brigade renouvelée, semble afficher encore un peu plus de maturité…"
Une cuisine spontanée, toujours basée sur les produits qu’une main experte exacerbe somptueusement, avec un soucis premier un restaurant n’est là que pour apporter du bonheur à ses clients.
Que vous veniez pour "manger juste un plat en 1/2 heure", un lunch du midi, ou le grand menu du moment, notre plaisir sera le même et, nous l’espérons aussi, le vôtre également.
 |
L’éveil des Sens
Cliquez sur l’image |
Leave a Reply